糖漿我煮失敗好多次 -_-# ，
上次布丁還做的好像蒸蛋 =_= ，
雖然像蒸蛋，
小饅頭還是很捧場吃光，
重點是還好還能吃，哈哈！
這次，趁饅頭兄弟睡覺，
我大半夜來蒸布丁，這次真的大成功，好好吃。
食材
雞蛋 2個
牛奶 280cc
砂糖 40g
糖漿
砂糖 50g
水 1大匙
熱水 40cc
做法
- 砂糖倒入牛奶中加熱，糖融化即可。
- 2個雞蛋打散，慢慢加入牛奶糖液，不要加太快，以免變成蛋花。
- 將蛋液過篩。
- 倒入容器中，用鋁鉑紙蓋住，放電鍋蒸，鍋蓋用筷子留縫隙，外鍋1杯水。
- 砂糖加水加熱，先不要攪拌，加熱到糖融化，糖開始變色就開始一直搖晃鍋子，加熱時，冒泡由大泡泡變小泡泡就可以熄火，再加入熱水。（倒入熱水要小心，會噴。）
註：
- 煮糖漿煮太久會變苦。
- 不要一直攪拌，糖會結塊。
- 糖漿比較甜，不要加太多。
- 布丁砂糖量下次可以再減量，因為我家不愛吃太甜。
- 加一點檸檬汁可以去蛋腥味。