千島沙拉

美乃滋

材料:

蛋黃1個(室溫)

沙拉油100g

細砂糖10g

鹽少許

檸檬汁或白醋1/2大匙

步驟:

1.雞蛋回復室溫，將雞蛋的蛋黃取出。

2.蛋黃+細砂糖放入盆中用打蛋器打到泛白的程度。

3.一開始先慢慢每次加入幾滴的沙拉油，混合均勻到有成團

  狀的感覺  (攪拌的時候使用中高速-全程都不要停)。

5.等到開始結成團，就可以一湯匙一湯匙以線狀的滴入方式，

  加入混合到全部沙拉油用完。

6.最後將檸檬汁及鹽加入混合均勻即可。

7.做好的美乃滋放入冰箱冷藏，儘早食用完畢。

千島沙拉

材料:

美乃滋50g

蕃茄醬40g