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2014/09/03

《副食品》6M9D 馬鈴薯米粥


Q饅頭現在一天吃2餐副食品嚕!

中午一餐吃新食材米粥,

晚上一餐是吃過沒問題食材去搭配變化。





馬鈴薯泥(低敏3)


年齡 6m+


作法
  1. 第一次吃用電鍋蒸,洗淨去皮、切片、放深盤,外鍋用 2 杯水蒸熟,蒸好後用鐵湯匙壓泥或是放入耐熱袋壓泥再分裝。
  2. 若無過敏反應,下次可以和米一起煮粥,煮好撈起來放涼打泥再分開做冰磚。

注意
  1. 馬鈴薯吃多會脹氣,發現寶寶吃完不舒服,下次就放少一點。
  2. 馬鈴薯是澱粉類,有加馬鈴薯時白粥的量就減少一點。
  3. 馬鈴薯若發芽了就不能吃喔!

  • 馬鈴薯主要成分為澱粉,但是含豐富的維生素 C 與鉀,在歐洲被稱為「大地的蘋果」。
  • 除了維生素 C 和鉀之外,還含有蛋白質、醣類、維生素 B1、鈣、鐵、鋅、鎂等營養素。
  • 馬鈴薯中的維生素 C,可保持血管彈性,預防脂肪沉積在心血管系統;而鉀則可與體內多餘的鈉結合,具有降低血壓、預防腦血管破裂的危險。
  • 馬鈴薯中的纖維素較細嫩,不會刺激胃腸的黏膜,是很好的制酸劑。
  • 馬鈴薯本來就含有毒性物質「龍葵素」,因含量極少,適量食用並不會引發中毒現象;
  • 但已發芽或皮色變綠變紫的馬鈴薯,其中的「龍葵素」含量會高出 4~5 倍,過量食用就會引發中毒現象。
  • 馬鈴薯屬於糖分較高的主食類,所以應避免攝取過多。