做好久喔！歷經2個小孩哭鬧、洗澡、哄睡。= =
做一半，小孩又吵要掛奶。好暈喔～
原本不想寫食譜了，
因為網路上已經有好多食譜。
饅頭媽自己也是新手入門，
不管是點心食譜還是飯菜食譜，
無論做出來口味如何，
饅頭媽從不下廚，
到現在可以煮出一桌菜給家人吃，
都是因為愛家人。
開始部落格，
也是因為怕忘記配方，
所以做記錄。
布丁蛋糕食譜
布丁液
食材：雞蛋 2個
牛奶 240 c.c.
糖 少許
做法：
1.牛奶加糖，小火煮到糖融化久關火。
2.雞蛋打散加入牛奶糖液拌勻。
3.雞蛋牛奶液過篩2次，倒入容器中。
蛋糕糊
食材：冰的雞蛋6顆（分成1顆全蛋、5顆蛋黃、5顆蛋白）
鮮奶 80cc
低筋麵粉 80g
奶油 60g
糖 25g
做法：
1. 奶油隔水融化，再篩入低筋麵粉，攪拌均勻成濃稠的糊狀。
2.分2~3次將鮮奶倒入，並攪拌均勻成為乳白色的膏狀，倒入1顆全蛋+5顆蛋黃並攪拌均勻，加蓋(或保鮮膜)避免乾燥、備用。
3.（蛋白霜）：
將剩餘的5顆蛋白，使用電動打蛋器高速打出粗泡，大約體積會膨脹三倍左右，加入一半的糖，繼續攪打，直到出現明顯紋路，加入剩下一半的糖，打到能拉出長長的軟勾卻不會滴落的狀態。
4.先將1/3量左右的蛋白霜舀入蛋黃麵糊中，使用切拌的方式攪拌均勻。
5.將混合好的麵糊倒回剩下2/3的蛋白霜中，同樣使用切拌的方式攪拌好。
布丁液+蛋糕糊
1.做好的蛋糕糊，倒入布丁液上。
2.電鍋外鍋加2杯水，先加熱7分鐘，再放入布丁液+蛋糕糊，蒸約5分鐘，用竹籤插入，拿出竹籤沒有蛋糊就可以，若還蛋糊黏再竹籤上，就再加熱。
註：
1.原食譜糖用90g，饅頭媽減量很多，所以根本不甜，哈哈！（饅頭媽真是傻了）
2.加熱時間千萬不要太久，不然布丁真的變蒸蛋了，而且蛋糕會變硬，因為饅頭媽有一盤就是這樣，會一點也不綿密。@@
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