茄香焗烤甜椒

饅頭媽亂亂煮～中西合併的料理
沒想到烤茄子挺好吃，
紅甜椒也很有蔬菜甜味！

茄香焗烤甜椒

食材
茄子 1條
甜椒 2個
絞肉 150g
玉米粒 適量
洋蔥 1/4個

調味料
醬油 適量
味醂 少許
義式香料 少許
胡椒粉 少許

做法
1.茄子茄片，半調量放烤盤，淋少許橄欖油，進烤箱烤到2面金黃。

 2.起油鍋，洋蔥炒香，下絞肉炒香，加入玉米粒和剩下半條的茄子，加少許水，炒到茄子軟，加醬油、味醂、胡椒粉調味。

 3.甜椒切4等分，先蒸5分鐘，添加步驟2的炒料，加上起士絲，入烤箱烤到起士融化。

4.盛盤，灑上步驟1的烤茄子，灑上少許義式香料。